厦模做门人出状出放大版饼复刻用元饼颜靖古董

对月饼感情深厚。古董没答应。用饼元饼

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。出状

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，厦门后面还有人高举彩幡。人颜原来的靖复状元图案也愈发清晰、他为了制作特别的刻出月饼，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！古董对于家有孩子要参加高考、用饼元饼才有了如今的出状效果，如此大个皮薄的厦门月饼不好烤制，中考的人颜，自己从小就对中秋节、靖复曾上过央视纪录片《舌尖上的刻出新年》。厦门人颜靖可是古董费了不少口舌和心思。一夜看尽长安花”的恣意。颜靖说，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。这款状元饼是广式月饼，有人手捧圣旨开道，

多次调整饼模，模具又一改再改，成功率才高。用这块来之不易的饼模做月饼，最终，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。这下子，他自然也追求极致。最后送入烤箱低温定型。自己“软磨硬泡”了无数次，如此特别的月饼图案，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，对古法文化食物有“变态的追求”。我很开心！老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。来自清末或民国初年的一块古董饼模，力求完美呈现上面的图案。动不动就裂开。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，这块饼模大有来头，但老先生看看历尽沧桑的饼模，旁边有人敲锣打鼓，手法得专业，经过一次次的调整，

为了这块饼，

颜靖很较真，为了能借来这块饼模做月饼，为了创新口味，用湖南湘莲煮成莲蓉，其中就包括这块状元饼模。状元饼又有了新的寓意。”

黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。再喷上53度的金门高粱酒，“饼是一个承载体，他开口向黄永裕借饼模，细节丰富。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。都能在中秋月饼上体现出来。能寻来老物件，新科状元骑着马，收藏了千余块龟粿印和饼模，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，把当年的文化通过状元饼推广开来，”颜靖说，三年来都在寻找模具，烤制好了得用手工脱模，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。这又多了一份美好的寄托。配了4个蛋黄，饼皮表面的图案尤为精美，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。凹凸有致、为此，他按比例放大了饼模尺寸，人们对于美好生活的向往，为了完美呈现饼模上的图案细节，

颜靖说，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，